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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、 牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时 盖 上锅盖焖。