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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出

后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水   快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。