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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。