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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜
， 热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。