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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。