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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 
片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。