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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。