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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈
皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。