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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻 炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。