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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。