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　　做法：  春笋切成片后加少许 盐捞 
出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。