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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。