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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油 ，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。