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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒
入
2勺

油，放入生姜 、春
 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 
加入生抽、老抽、
蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。