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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。