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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍
裂
一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲 
一个半小时， 下盐调味即可品尝。