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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅

盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬   干 的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。