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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。