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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱
 段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。