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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。