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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再  加入生抽 
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半 掩住春笋，

盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。