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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。