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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁 时盖上锅 盖焖。