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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转


中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。