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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热， 倒 入 2勺油，放入生
姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收 汁时

盖上锅盖焖。