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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春 笋、牛肉
片、 葱 段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。