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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮  山 

和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅
上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。