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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干
的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。