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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到
水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。