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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。