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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切
片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放 入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽 
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。