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　　做法：春笋切成片后加少许  盐 捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 
均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。