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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油
，放入生姜 、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时 候加入 盐 ，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。