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　　做法： 春 笋切成片后 加少许盐捞  出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。