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　　做法
：洗净宰好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软
，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油 六成
热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。