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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入   少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮
 到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。