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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 

浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。