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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍 收汁时盖上锅盖焖。