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做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两
勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 
个 半小时，下盐调味即可品尝。