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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。