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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上 锅盖焖。