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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。