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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，  热锅， 用姜块
在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。