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　　做法：春笋

切成片后加
少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
  肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。