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　　 做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。