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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放  入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。