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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净 淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放
两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和 其 他材
料 ，武火煮沸，转
中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。