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　　做法：洗净
宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一 小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。