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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦
一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲 里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下
盐调味 即可品  尝。