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　　做法：春
笋切成片
后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。